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(Botanique) Nom qui désigne plusieurs variétés botaniques de choux, qui sont tous des cultivars ou des variétés de Brassica oleracea, ayant comme point commun d'être des variétés anciennes, non pommées, résistantes au froid et dont on récolte parfois les feuilles une à une.
Ajoutez le chou kale et une pincée de sel, laissez cuire 1 min sans cesser de remuer, jusqu’à ce qu’il soit tendre au milieu, un peu croustillant sur les bords.— (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 14 novembre 2022, page 16)
Poursuivre la cuisson en intégrant les 100 g de chou kale en trois fois, en mélangeant régulièrement, sur feu doux.— (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 19 avril 2023, page 12)
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