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(Verbe 1) De empois, empoix, dérivé de poix, la colle d'amidon étant assimilée à cette matière collante ; comparer avec le portugais engomar. Note : le TLFi[1] ne distingue pas les deux verbes et fait de celui-ci l'équivalent du suivant.
(Verbe 2) De l’ancien français empeser (« rendre pesant »).
Frédéric Godefroy, Dictionnaire de l’ancienne langue française et de tous ses dialectes du IXe au XVe siècle, édition de F. Vieweg, Paris, 1881–1902 → consulter cet ouvrage