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(Caséologie)Artisane ayant pour activité la fabrication de fromage.
C'est le cas de Madeleine Hanssen, l'une des rares fromagères à fabriquer de manière artisanale du herve, ce fromage de vache à pâte molle et croûte lavée qui fait office de seul fromage AOP en Belgique.— (Émilie Laystary, « Rendons fromage à la Belgique », dans Libération n° 13032, des 20 & 21 mai 2023, p. 35)
Les deux qualités qui manquent le plus absolument à ce livre, sont justement celles qui le rendraient pardonnable, et auxquelles, sans doute, l’auteur prétend le plus : l’originalité et la sincérité ; l’originalité, car ce n’était pas la peine de cadavériser, d’éthériser, de macabriser, d’hystériser la poésie française (je parle la langue de M. Maurice Rollinat), pour emboîter le pas à ce pauvre fou de Baudelaire ; la sincérité, fort heureusement ! car, si M. Maurice Rollinat avait franchement ressenti la moitié de ce qu’il exprime ou s’efforce d'exprimer, il serait mort depuis longtemps ; et ce serait vraiment dommage; pour lui d’abord, qui n’aurait pas en ce moment le plaisir d’être le héros de la saison littéraire ; puis pour les élégantes lectrices de Nana, de Pot-Bouille et du Bonjour des Dames, qui y perdraient l’ineffable joie de savourer la Belle Fromagère, la Putréfaction, la Ballade du cadavre et la Vache au taureau.— (Armand comte de Pontmartin, Souvenirs d'un vieux critique, 1886, volume 4)
Vocabulaire apparenté par le sens
fromagère figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : bouche, fromage.
D’autre part, certains exploitants (les plus engagés dans la production fromagère) apprécient peu de devoir attendre la montée du troupeau de village sur le communal pour « décrécher » leurs vaches.— (Institut national de la recherche agronomique, Système agraire et pratiques paysannes dans les monts Dômes, 1983, page 61)
