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La gourme est une maladie aiguë, inflâmatoire, critique, qui joue dans l'espèce cavaline à peu-près le même rôle que la petite-vérole dans l'espèce humaine, .— (M. F.-H. Gilbert, Observations sur les causes de la Morve des chevaux, & les moyens de les prévenir, dans les Mémoires d'agriculture, d'économie rurale et domestique, Paris : Feuille du Cultivateur, été 1791, p.39)