metton

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Français

Étymologie

De l’ancien français maton.[1]

Nom commun

Singulier Pluriel
metton mettons
\mɛ.tɔ̃\
Du metton.

metton \mɛ.tɔ̃\ masculin

  1. (Franche-Comté) Fromage de lait de vache, écrémé puis caillé par présure ou par fermentation lactique, servant à la préparation de la cancoillotte. C'est un fromage fort de Franche-Comté.
    • Le metton est un produit typiquement comtois. — (L'Encyclopédie de la Franche-Comté, dir. par Jean Boichard, 1991, p. 160)
    • Le fromager fait cailler – d’où le nom cancoillotte – ce lait écrémé avec de la présure & retire le « grain » tel quel – c’est le metton. — (Lionel Labosse, M&mnoux, Publibook, 2018, p. 393)
Notes
  • Ce terme est généralement utilisé au singulier.

Traductions

Prononciation

  • \mɛ.tɔ̃\
  • (Région à préciser) : écouter « metton  »
  • France : écouter « metton  »


Homophones

Anagrammes

→ Modifier la liste d’anagrammes

Voir aussi

  1. ↑ Pierre Rézeau, Dictionnaire des régionalismes de France, Géographie et histoire d'un patrimoine linguistique, Bruxelles, De Boeck-Duculot (Larcier), 2001, p. 671
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