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L’espèce Columba livia comprend le pigeon biset sauvage et le pigeon domestique qui en est issu.
La chair du pigeon sauvage est plus maigre, plus foncée et de saveur plus prononcée que celle du pigeon domestique.— (QA International Collectif, Québec Amerique, La mini-encyclopédie des aliments, 2008)
Notes
Peut être utilisé avec une majuscule (Pigeon domestique) pour mettre en avant le fait qu’on donne un caractère générique au mot.