pâte brisée
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Étymologie
- Composé de pâte et de brisé.
- (c. 1883) Urbain Dubois écrit "pâte brisée" en page 2 dans "Grand livre des pâtissiers et des confiseurs. T. 1 / par Urbain-Dubois"
Locution nominale
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| pâte brisée | pâtes brisées |
| \pɑt bʁi.ze\ | |
pâte brisée \pɑt bʁi.ze\ féminin
- (Cuisine) Pâte surtout utilisée pour réaliser des tartes ou quiches.
Faire une pâte brisée avec 1½ tasse de farine, 3 cuillerées à table de beurre, 3 cuillerées à table de saindoux, 1 cuillerée à thé de poudre a pâte, 1 pincée de sel, eau froide.
— (Jeanne Anctil, 350 recettes de cuisine, Imprimerie H. F. Lauzon, 1915, page 178)Découvrez des fonds de tarte incroyables de légèreté et de saveur qui vous feront oublier les pâtes brisées ou feuilletées.
— (Fannie Denault, C’est pas de la tarte, 2009)
Vocabulaire apparenté par le sens
Traductions
- Anglais : shortcrust pastry (en)
- Espéranto : murbo (eo)
Anagrammes
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Voir aussi
- pâte brisée sur l’encyclopédie Wikipédia
