Bonjour, vous êtes venu ici pour chercher la signification du mot rigotte. Dans DICTIOUS, vous trouverez non seulement toutes les significations du dictionnaire pour le mot rigotte, mais vous apprendrez également son étymologie, ses caractéristiques et comment dire rigotte au singulier et au pluriel. Tout ce que vous devez savoir sur le mot rigotte est ici. La définition du mot rigotte vous aidera à être plus précis et correct lorsque vous parlerez ou écrirez vos textes. Connaître la définition derigotte, ainsi que celles d'autres mots, enrichit votre vocabulaire et vous fournit des ressources linguistiques plus nombreuses et de meilleure qualité.
De l’italien ricotta, dérivé du latin recoctus, -a, participe passé de recoquo « faire recuire », et désignant une recuite fabriquée à partir de petit-lait soumis à ébullition. Une autre étymologie, rigot, « petit ruisseau » en ancien français, demanderait à être attestée.
Avant de rejoindre les trois hommes qui partaient la bouche pleine, Philibert se pencha vers une table, prit un verre plein qu’il vida d’un trait, déchira de sa large main un énorme quartier de miche sur lequel il posa sa caillette entière et une rigotte.— (Bernard Clavel, Le seigneur du fleuve, Éditions Robert Laffont, 1972, page 155)
Nous voulions que la fromagerie empiète le moins possible sur les producteurs de fromage déjà en place . Dans le coin, il y a beaucoup de rigottes donc nous nous sommes tournés vers des fromages à pâte pressée cuite.— (Oriane Mollaret et Moran Kerinec, « Un autre fromage est possible » : près de Lyon, une coopérative paysanne d’un nouveau genre, Reporterre, 10 avril 2021 → lire en ligne)
