Biltong

Anmerkung zum Genus:

Im Namibiadeutsch ist das Wort ein Neutrum,^[1][2][3] im Nataler Deutsch ein Maskulinum.^[4] Gemeindeutsch ist es zumeist ein Neutrum, seltener bisweilen auch ein Maskulinum (siehe Beispiele).

Nebenformen:

Namibia veraltet: Bulltong, Bülltong

Worttrennung:

Bil·tong, kein Plural

Aussprache:

IPA:

Hörbeispiele:  Biltong ^(Info)

Bedeutungen:

gemeindeutsch fachsprachlich (Gastronomie, Kulinarik), sonst alltagssprachlich in Namibia, Südafrika (KwaZulu-Natal): gesalzenes, rohes, an der Luft getrocknetes Rind- oder Wildfleisch aus dem südafrikanischen und namibischen Raum

Herkunft:

Entlehnung aus gleichbedeutend afrikaansem biltong ^{→ af[1][2][4]}

Sinnverwandte Wörter:

Beef Jerky

Oberbegriffe:

Trockenfleisch

Beispiele:

„Das Biltong hat in Afrika eine lange Geschichte. Als die Buren vor 100 Jahren ihren großen Treck durch den ungezähmten Kontinent machten, hatten sie Biltong als eiserne Ration in ihren Satteltaschen. Später hat ihnen das Biltong in ihrem tapferen Kampf gegen die englische Übermacht manchen aussichtslos scheinenden Patrouillenritt ermöglicht.“^[5]

„Und als er den Trotz in ihren Augen bemerkte, begnügte er sich mit Biltong, luftgetrockneten Fleischstreifen, die unter dem Verandadach an kreuz und quer gespannten Drähten baumelten.“^[6]

„Aus dem südlichen Afrika hatten die Veranstalter für den Abend Biltong eingeflogen, getrocknetes Fleisch vom Strauß, Rind, Kudu oder Springbock, das auch erst durch die Mundflüssigkeit beim Kauen seinen Geschmack entfaltet.“^[7]

„Auch sind die Zeiten längst vorbei, in denen er Biltong lediglich als hausgemachte Happen kannte.“^[8]

„Die Menge an Biltong (Trockenfleisch) oder Trockenwurst, die für den Eigenverbrauch nach Südafrika ausgeführt werden darf, ist bis auf weiteres auf 200 Kilogramm erhöht worden.“^[9]

„Der mit einer Deutschen verheiratete Südafrikaner war gerade in Kapstadt, um eine automatische Schneidevorrichtung für sein Biltong zu kaufen. Vor allem Kenner sind scharf auf Biltong: Sie waren schon in Südafrika oder Namibia und lernten die fettarme Knabberei dort schätzen.“^[10]

„Der eigentliche Renner des deutschen Biltongs sind jedoch die Gewürze.“^[11]

Wikipedia-Artikel „Biltong“

Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Biltong“

Uni Leipzig: Wortschatz-Portal „Biltong“

Herbert Carl Nöckler: Sprachmischung in Südwestafrika. In: Institut für Auslandsbeziehungen (Herausgeber): Schriftenreihe des Instituts für Auslandsbeziehungen in Stuttgart. Wissenschaftlich-publizistische Reihe. 5. Band, Max Hueber Verlag, München 1963, DNB 453597661 , Stichwort »Biltong«, Seite 49.

Hildegard Irma Stielau: Nataler Deutsch. Eine Dokumentation unter besonderer Berücksichtigung des englischen und afrikaansen Einflusses auf die deutsche Sprache in Natal. In: Im Auftrag des Instituts für deutsche Sprache, Mannheim herausgegeben von Leopold Auburger, Heinz Kloss, Gottfried Kolde (Herausgeber): Deutsche Sprache in Europa und Übersee. Berichte und Forschungen. 7. Band, Franz Steiner Verlag, Wiesbaden 1980, ISBN 3-515-02635-5, DNB 800037642 , Stichwort »Biltong«, Seite 12.

Joe Pütz: Das grosse Dickschenärie. Dickschenärie I & II Kommbeind Riekonndischend Gemoddifeid und Gesuhpt. 1. Auflage. Peters Antiques, Swakopmund 2001, ISBN 978-9-991-65046-3 , Stichwort »Biltong«, Seite 29.

Ulrich Ammon et al. (Herausgeber): Variantenwörterbuch des Deutschen. Die Standardsprache in Österreich, der Schweiz, Deutschland, Liechtenstein, Luxemburg, Ostbelgien und Südtirol sowie Rumänien, Namibia und Mennonitensiedlungen. 2., völlig neu bearbeitete und erweiterte Auflage. Walter de Gruyter, Berlin/New York 2016, ISBN 978-3-11-024543-1, DNB 108083964X , Stichwort »Biltong«, Seite 118.

Quellen: