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Kalbsrollbraten wissen müssen. Die Definition des Wortes
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Worttrennung:
- Kalbs·roll·bra·ten, Plural: Kalbs·roll·bra·ten
Aussprache:
- IPA:
- Hörbeispiele: Kalbsrollbraten (Info)
Bedeutungen:
- Gastronomie: zu einem kompakten Stück aufgerolltes Kalbfleisch, dessen Form vor dem Garen mit Küchengarn oder einem Netz fixiert (bridiert) wird
Herkunft:
- Determinativkompositum aus den Substantiven Kalb und Rollbraten mit dem Fugenelement -s
Oberbegriffe:
- Rollbraten, Kalbsbraten
Beispiele:
- „Nicht minder spannend verhält sich im Gaumen der pochierte Kalbsrollbraten mit einer Apfel-Randen-Füllung im Gemüsesud, serviert mit Speckknödeln und Federkohl.“[1]
Übersetzungen
- Wikipedia-Artikel „Rollbraten“
- Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Kalbsrollbraten“
- Duden online „Kalbsrollbraten“
Quellen:
- ↑ Martin Jenni: Wo man gerne verweilt. In: NZZOnline. 30. Oktober 2005, ISSN 0376-6829 (URL, abgerufen am 28. August 2021) .