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Zubereitung: … Den Blumenkohl grob in Röschen zerteilen. Die Röschen mit einer Marinade aus Harissapaste, zwei feingehackte Knoblauchzehen und 2 EL Olivenöl in eine ofenfeste Form geben und gründlich darin wenden.[2]
Neben den Schwefelnoten besitzen seine vielen kleinen Röschen besonders hartnäckige Bitterstoffe, die sich auch gegen Hitze behaupten.[3]
↑Matavese, der Fürst des Felsens. In: Projekt Gutenberg-DE. Teil 2, Weltbild, 1999, 50. Kapitel (URL, abgerufen am 2. April 2023).
↑Kai Röger: Feuriger Harissa-Blumenkohl mit Sesamsoße und Granatapfel. In: Der Tagesspiegel Online.11. März 2021 (URL, abgerufen am 2. April 2023).
↑Ferdinand Dyck: Ganz schön bitter: Wie man selbst Skeptiker von Rosenkohl überzeugt. In: Der Tagesspiegel Online.26. November 2022 (URL, abgerufen am 2. April 2023).