chou de Bruxelles

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Français

Étymologie

(XIXe siècle)[1] Composé de chou et de Bruxelles du nom de la ville d’où il est originaire (culture développée dans l’actuelle commune de Saint-Gilles).

Locution nominale

Singulier Pluriel
chou de Bruxelles choux de Bruxelles
\ʃu də bʁy.sɛl\
ou \ʃu də bʁyk.sɛl\
Un plant de choux de Bruxelles (1).
Des choux de Bruxelles (2).

chou de Bruxelles \ʃu də bʁy.sɛl\ ou \ʃu də bʁyk.sɛl\ masculin

  1. (Botanique) Variété de chou cultivée pour ses bourgeons axillaires qui forment de petites têtes pommées, consommées comme légume.
    • Cultiver des choux de Bruxelles.
    • On pince les Choux de Bruxelles, afin de favoriser le développement des pommes. — (Courtois-Gérard, Manuel pratique de culture maraichère, E. Lacroix (Paris), 1863, page 365)
  2. (Botanique) Ce légume.
    • Servir des choux de Bruxelles en accompagnement.
    • Qu’est-ce qu’ils bouffent comme choux de Bruxelles, en banlieue ! C’est sinistre, ces machins, avec leurs trois feuilles jaunes au bout de leur bâton raide et tous ces petits choux avortés collés le long comme des abcès… C’est triste quand ça pousse, ça pue quand ça cuit, je suis bien content de pas aimer ça. — (François Cavanna, Les Ritals, Belfond, 1978, page)
    • Les isothiocyanates, et plus particulièrement le sulforaphane, sont retrouvés dans les légumes crucifères, comme le radis noir, mais aussi les brocolis, les choux de Bruxelles ou les choux-fleurs. — (Éric Lorrain, « 82. Le radis noir », Grand Manuel de phytothérapie. sous la direction de Lorrain Éric. Dunod, 2019, pp. 1230-1244.)

Synonymes

Vocabulaire apparenté par le sens

  • Aide sur le thésaurus chou de Bruxelles figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : légume.

Hyperonymes

Traductions

Prononciation

  • \ʃu də bʁy.sɛl\ surtout en Belgique → voir Bruxelles
  • \ʃu də bʁyk.sɛl\ en dehors de Belgique
  • France (Massy) : écouter « chou de Bruxelles  »
  • France (Vosges) : écouter « chou de Bruxelles  »
  • France (Vosges) : écouter « chou de Bruxelles  »
  • Canada (Shawinigan) : écouter « chou de Bruxelles  »
  • Somain (France) : écouter « chou de Bruxelles  »

Voir aussi

Références

  1. ↑ Au XVIIIe siècle, l’Encyclopédie nomme ce légume chou à jets, tout en mentionnant son origine bruxelloise.
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