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Autre chose : lorsqu’on mange des pieds d’animaux cuisinés, pieds de porc ou pieds de veau, on les appelle des clapotons.— (Claude Duneton, Au plaisir des mots, 2004)
De fait on appelle communément feige, à Lyon, des tranches de foie de mouton cuit, qu’on achète pour mettre en salade, et qu’on mêle communément aux pieds, que nous dénommons clapotons.— (Nizier du Puitspelu, Les oisivetés du sieur du Puitspelu, Lyonnais, 1883)
— Puis, j’ai acheté de quoi préparer une salade de clapotons chez Mo Germaine. C’est elle qui vend les meilleurs. — Une salade de quoi ? — De clapotons, des pieds de mouton, si tu préfères. Ici, on cause pas tout à fait comme chez nous.— (Charles Exbrayat, Le chemin perdu, 1982)
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