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(Biochimie)Métabolite secondaire de plante, polyphénol dont la structure de base est formée par deux cycles aromatiques reliés par trois carbones : C6-C3-C6, chaîne souvent fermée en un hétérocycle oxygéné hexa- ou pentagonal, responsable de la couleur des fleurs et des fruits et antioxydant.
La lutéoline est un flavonoïde largement répandu dans l’univers végétal.— (Éric Darche, L’alimentation idéale pour des jeunes: Comment favoriser l’équilibre physique et mental des enfants, adolescents ou jeunes adultes, 2010)
Nos conclusions font état d'une faible probabilité pour que les flavonoïdes interviennent directement dans l'aptitude au volubilisme chez Periploca graeca L.. — (Annales scientifiques de l'Université de Besançon: Botanique, 1974, page 140)
C'est une erreur fondamentale, car ce ne sont pas les protéines du soja qui sont bonnes pour la santé, mais les flavonoïdes. Or ces composés sont éliminés lors des processus de transformation industriels !— (Christophe Labbé et Olivia Recasens, Ces aliments qui nous protègent, Le Point no 2131, 18 juillet 2013, page 45)
