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(1869) Directement de l’anglais "Noah" (Noé) père biblique du vin. Le nom fut donné par Otto Wasserzicher qui à obtenu cette vigne par hybridation aux U.S.A. à Nauvoo dans l’Illinois.
Cette conduite semble devoir être réservée aux sols très riches dont on veut obtenir des flots de vin destinés à la chaudière avec des folles, des noha, ou autres cépages analogues.— (Association française pour l’avancement des sciences, Compte Rendu, Volume 17, Numéro 2, 1888.)
La déclinaison est irrégulière au pluriel du fait, de la subsistance du duel indo-européen. Le génitif et l’instrumental pluriels suivent d’autres désinences → voir oko et ruka.