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L’association des facteurs de production (types de serres, niveau d’automatisation, qualité des intrants, choix techniques, technicité des opérateurs, etc.) peut aboutir à des types d’exploitations très divers et pourtant concurrentiels (serres-chapelles, polytunnels plastiques, cultures sous bâches, brise-vent, etc.) pour un produit horticole final quasi identique.— (Caroline Widehem et Alain Cadic, L’horticulture ornementale française, 2006, p. 50)