soyo
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Étymologie
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Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| soyo | soyos |
| \sɔ.jo\ | |
soyo \sɔ.jo\ masculin
- (Nouvelle-Calédonie) Sauce brune, d’un goût caramélé, utilisée dans la cuisine extrême-orientale, qui se compose de graines de soja fermentées, de farine de froment grillé, de sel et d’eau, ensemencés par des spores d’Aspergillus.
Synonymes
- sauce de soja (Europe) (Afrique)
- sauce de soya (Canada)
- sauce de soja (Europe) (Afrique)
- sauce soya (Canada)
Références
- Christine Pauleau, Le français de Nouvelle-Calédonie, EDICEF, 1995, ISBN 9782841290239, page 130.