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Aufschnitt in der Bedeutung „Braten- und Wurstscheiben“ belegt seit dem 19. Jahrhundert, zuvor als „Schnittstelle“ seit dem 18. Jahrhundert, als „Prahlerei“ seit dem 17. Jahrhundert, frühneuhochdeutsch ūfsnit „das Anschneiden“ belegt seit dem 15. Jahrhundert[1]
↑Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Aufschnitt“
↑Erich Maria Remarque: Der schwarze Obelisk. Geschichte einer verspäteten Jugend. Roman. 5. Auflage. Kiepenheuer & Witsch, Köln 2003, ISBN 3-462-02725-5, Seite 39. Erstmals 1956 erschienen.