al dente
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al dente (Deutsch)
Wortverbindung, Adjektiv, indeklinabel
| Positiv | Komparativ | Superlativ |
|---|---|---|
| al dente | — | — |
Worttrennung:
- al den·te, keine Steigerung
Aussprache:
Bedeutungen:
- Gastronomie: so gegart, dass der Kern der Lebensmittel (z. B. Nudeln, Gemüse) noch nicht ganz weich ist
Herkunft:
- aus dem Italienischen; al dente → it heißt wörtlich „für den Zahn (spürbar)“ – italienisch dente → it ist der Zahn[1]
Synonyme:
Beispiele:
- „Immer wieder eine Schöpfkelle von der Brühe angießen und unter ständigem Rühren vom Reis aufsaugen lassen. Das dauert je nach Reissorte und -alter etwa 20 Minuten, bis die Körner al dente sind.“[2]
- „Was das Abseihen von Spaghetti, Penne und Spirali angeht, hat man sich weltweit auf den Al-dente-Standard geeinigt. Die echte Wiener Nudel ist immer noch batzweich. Nur so darf sie Beilage von Gulasch, Paprikahenderl und Rahmgeschnetzeltem sein.“[3]
- „Unsere geschmorte Ochsenherztomate mit Grissini (15,50 Euro) kommt mit Mozzarella di bufala leider kühlschrankkalt auf den Tisch und hat deshalb kaum Geschmack. Besser: al dente gegarte Casarecci-Nudeln mit Zucchini, Minze und gebratenen Garnelen (17,50 Euro).“[4]
Charakteristische Wortkombinationen:
- etwas al dente kochen
Übersetzungen
Quellen:
- ↑ Wissenschaftlicher Rat der Dudenredaktion (Herausgeber): Duden, Das große Fremdwörterbuch. Herkunft und Bedeutung der Fremdwörter. 4. Auflage. Dudenverlag, Mannheim/Leipzig/Wien/Zürich 2007, ISBN 978-3-411-04164-0 „al dente“, Seite 72
- ↑ Sebastian Hermann: Risottosuppe mit Garnelen und Avocado. In: Zeit Online. 14. Juli 2010, ISSN 0044-2070 (URL).
- ↑ Florian Asamer: Die Wiener Nudel ist batzweich. In: DiePresse.com. 16. Juli 2011, ISSN 1563-5449 (URL).
- ↑ Dieter Braatz: Aldo Tagliatelle mit Gorgonzola dolce. In: Welt Online. 3. Juli 2011, ISSN 0173-8437 (URL).
al dente (Polnisch)
Worttrennung:
- al den·te
Aussprache:
Bedeutungen:
- Gastronomie: al dente, bissfest
Herkunft:
- Entlehnung aus dem italienischen al dente → it[1]
Beispiele:
- Moja matka ugotowała makaron al dente.
- Meine Mutter hat Nudeln al dente gekocht.
Übersetzungen
- Polnischer Wikipedia-Artikel „al dente“
- PONS Polnisch-Deutsch, Stichwort: „al dente“
- Słownik Języka Polskiego – PWN: „al+dente“
- Stanisław Dubisz: Uniwersalny słownik języka polskiego. 1. Auflage. Band 1 A–G, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2003, ISBN 83-01-13858-0, Seite 48.
- Mirosław Bańko: Wielki słownik wyrazów obcych PWN. 1. Auflage. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2003, ISBN 978-83-01-14455-5, Seite 37.
- Słownik Ortograficzny – PWN: „al+dente“
Quellen:
- ↑ Mirosław Bańko: Wielki słownik wyrazów obcych PWN. 1. Auflage. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2003, ISBN 978-83-01-14455-5, Seite 37.