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Graisser avec un chiffon imprégné d'huile puis verser une louche moyenne pour chaque blini, en étalant légèrement la pâte avec le dos de la louche pour réaliser un blin pas trop épais d'environ 15 cm de diamètre.— (Roloza, La pâte à blini, 10 mai 2023 sur www.recette-pateacrepe.fr→ lire en ligne)
Savez-vous manger le blin à la mode de Russie ? Là-bas c'est avec de la crème aigre ou du beurre fondu que l'on sert cette petite crêpe salée.— (Guillaume Crouzet, Le blin, 30 mai 2001 à 00h00, sur www.lemonde.fr→ lire en ligne)
Quand un côté du blin est bien doré, retournez-le et faites-le frire de l'autre côté. déposer les blinis frits les uns sur les autres sur une assiette plate. Servez les blinis avec de la confiture, de la crème épaisse ou ils peuvent également être remplis de viande, de fromage cottage, de fromage ou de caviar. le premier blin tourne toujours mal.— (Bleni - Crêpes, 21 juin 2010, sur fr.rotasgastronomicas.com→ lire en ligne)
