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Gros bouchet : cabernet franc qui est le nom inscrit au catalogue des espèces.
Pourquoi faut-il ajouter aux cépages rouges : le picpoule trop sucré et le prunela æillade (tous deux du Midi) ; le grappu, le périgord (pouchou), le saint-rabier, le gros le petit piquat, le gros bouchet noir, le saint- pierre, .— (Jules Guyot, Sur la viticulture du centre de la France, Imprimerie impériale, 1865)
Petit bouchet ou bouchet sauvignon : cabernet sauvignon qui est le nom inscrit au catalogue des espèces. (note : ne pas confondre avec le petit Bouschet.)
Il s'appelle petit cabernet ou petite vidure (une contraction de vigne dure) dans le Médoc et dans les Graves, petit bouchet à Saint-Émilion et à Pomerol.— (François Collombet, Cépages & vins, Éd. Dunod, 2020)