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Côté cuisine, les plats sont d'une grande fraicheur et les assiettes bien présentées : raviolis niçois à la ricotta et copeaux de truffes, cabillaud demi-sel en aïoli et légumes du jardin, tapas crevettes sauce piquante au piment d'Espelette, — (Petit FutéNice 2017, édité par Dominique Auzias & Jean-Paul Labourdette, 2017)