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Avec pomme comme forme elliptique de pomme de terre et de noisette en référence à la forme et aux dimensions de cette spécialité.
À l’origine, pomme noisette désignait un morceau de pomme de terre façonnée à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne, ce qui lui donne la forme et le volume d’une noisette
Voici votre soupe de légumes, vos saucisses et vos pommes noisettes, monsieur Adams ! dit-elle à Alec. Dès que j’aurai donné à boire et à manger à mes chatons, je vous laisserai dîner en paix.— (Michelle Douglas, Retrouvailles à Noël, 2008)
Elle avala une pomme noisette, et elle la sentie glisser le long de son gosier. Une sensation pas très agréable. Jadis, comme la plupart des enfants, elle adorait cet aliment, mais ce soir, il lui était impossible d’en manger.— (Amélie Ribault, L'Espoir de Vivre, Vivre d'Espoir, 2014)
Tombé à l’insu de mon plein gré dans les pommes noisettes agrémentées d’une caille, j’ai levé le rideau sur une bicyclette privée d’émail.— (Pascal Verbaere, Du sentiment à perdre, 2014)
La famille aura fini de dîner quand l’ascenseur me déposera devant le paillasson ; je parie que personne n’aura pensé à me laisser une pomme noisette ou une couenne de jambon.— (Fanny Chiarello, Holden mon frère, 2015)
