éplucher

De l’ancien français espeluchier, dérivé de peluchier « éplucher, nettoyer des poils embrouillés », issu d’un latin tardif *pilūcicāre (cf. italien piluccare, catalan pellucar), itératif de *pilūcāre (cf. ancien occitan pelugar « arracher, (dé)plumer »), fréquentatif de pilāre « épiler », dénominatif de pilus « poil ».

éplucher \e.ply.ʃe\ transitif 1^er groupe (voir la conjugaison) (pronominal : s’éplucher)

1. Enlever la peau ou les parties les moins comestibles d’un fruit ou d’un légume.
   • Éplucher une patate.
   • Éplucher une carotte.
2. (Sens figuré) Examiner attentivement pour trouver une erreur.
   • Éplucher un ouvrage.
   • Éplucher l’emploi du temps d’un suspect.
   • — Ah ! ah ! ce sont mes comptes que vous épluchez ! Mais vous savez, Martine, que, moi aussi, j’ai des économies qui dorment ! — (Émile Zola, Le Docteur Pascal, G. Charpentier, 1893, chapitre VIII)
   • Pour traquer l’exaltation du banditisme ou l’éloge de la paresse, 60 fonctionnaires épluchent les bédés, les revues. — (Sorj Chalandon, Mission de censure, dans Le Canard enchaîné, 15 mars 2017, page 7)
   • Comme tous les ministres, Hulot a jusqu’au 17 juillet pour transmettre ses déclarations de patrimoine et de revenus à la Haute Autorité pour la transparence de la vie publique. Après quoi, celle-ci les épluchera. — (Isabelle Barré, Le développement durable des profits de Nicolas Hulot, Le Canard Enchaîné, 5 juillet 2017, page 3)
   • Depuis 2016, la CGT chômeurs épluche les offres mises en ligne par Pôle emploi, pour s’assurer de leur conformité. — (Cyprien Boganda, « Le scandale des offres bidons : 61 % des offres d’emploi de France Travail seraient illégales », humanite.fr, 20 janvier 2024 ; page consultée le 23 janvier 2024)
3. (Sens figuré) Examiner attentivement le comportement ou l’apparence de quelqu’un dans un but critique.
   • En les croisant, il rabattit plus bas encore son chapeau sur ses yeux : le contact de ces gens-là l’intimidait ; il écouta pourtant, dans l’espoir d’attraper quelques mots qui pourraient lui apprendre ce qui s’était passé au théâtre ; sans doute ils avaient déjà oublié la pièce et s’étaient mis à éplucher quelqu’un dont il n’entendit pas le nom. — (Louis Bromfield, traduction de Sarah-J. Silberstein et Charles Brugell, Vingt-quatre heures, Famot, 1974, page 84)
4. (Zoologie) Nettoyer la vermine ou les ordures présentes sur le corps des animaux.
   • Un singe qui s’épluche.
   • Les oiseaux s’épluchent avec leur bec.

Enlever la peau :

• peler
• tourner (un citron, …)

• pluchoter

• éplucher figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : légume.

• \e.ply.ʃe\
• Canada (Montréal) - éplucher : écouter « éplucher  »
• France (Vosges) : écouter « éplucher  »
• France (Lyon) : écouter « éplucher  »
• Somain (France) : écouter « éplucher  »

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• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (éplucher), mais l’article a pu être modifié depuis.