Kasein
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Kasein (Deutsch)
Substantiv, n
| Singular | Plural | |
|---|---|---|
| Nominativ | das Kasein | die Kaseine |
| Genitiv | des Kaseins | der Kaseine |
| Dativ | dem Kasein | den Kaseinen |
| Akkusativ | das Kasein | die Kaseine |
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Nebenformen:
- fachsprachlich: Casein
Worttrennung:
- Ka·se·in, Plural: Ka·se·i·ne
Aussprache:
Bedeutungen:
- Hauptanteil der in der Milch höherer Säugetiere enthaltenen Proteine
Herkunft:
- Neologismus (Neuwort), das aus dem lateinischen Substantiv caseus → la „Käse“ und dem Suffix -in gebildet ist
Synonyme:
Gegenwörter:
Oberbegriffe:
Beispiele:
- Kaseine kommen in jeder Milch vor, egal von welchem Tier sie stammt und der Aufbau der Kaseine ist immer nahezu identisch.[1]
- Auch die Kaseine in der Muttermilch sind denen in Kuh- oder Schafsmilch sehr ähnlich.[1]
- Für die Käsebereitung wird das Kasein, der mengenmäßig bedeutendste Anteil des Milcheiweißes, gebraucht.[2]
- Der größte Teil der Kaseine liegt als sogenannte Mizellenform vor, in der Kasein mit verschiedenen Ionen (Calcium, Phosphat, Magnesium, Citrat) kolloidal verbunden ist.[2]
- Chymosin als spezifisches Ferment zur Spaltung von Kasein ist jedoch nicht in der Lage, andere Proteine zu spalten.[2]
Wortbildungen:
Übersetzungen
Hauptanteil der in der Milch höherer Säugetiere enthaltenen Proteine
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- Wikipedia-Artikel „Kasein“
- Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Kasein“
- Uni Leipzig: Wortschatz-Portal „Kasein“
- The Free Dictionary „Kasein“
- Duden online „Kasein“
Quellen:
- ↑ 1,0 1,1 Karin Hofele, Mechthild Hellermann: Richtig einkaufen bei Neurodermitis. Georg Thieme Verlag, 2005, ISBN 9783830431589, Seite 26 (zitiert nach Google Books).
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Jürgen Wolfgang Weiß, Susanne Granz, Wilhelm Pabst: Tierproduktion. 14. Auflage. Georg Thieme Verlag, 2011, ISBN 9783830411611, Seite 64, 241, 351 (zitiert nach Google Books).