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Bei fast allen anderen Käsesorten bewirken Enzyme des Labs oder Milchsäurebakterien die Reifung.[1]
„Das Team um Amparo Acker-Palmer konnte die molekularen Komponenten identifizieren, die nach anfänglicher Signalgebung die Reifung dendritischer Dornen kontrollieren.“[2]
Reifung ist ein vom Gehirn zentral gesteuerter Entwicklungsprozeß, der sich in der Vervollkommnung einer Handlung (Aktion) oder Fähigkeit ohne jede Übung zeigt.[3]
Heute manipulieren Obsthändler regelmäßig die Reifung von Früchten, die auf Ethylen reagieren.[4]
Die Funktion als Reproduktionsorgane bei der Bildung und Reifung der Gameten hängt von der Bildung und Ausschüttung von Releasing-Hormonen und von in der Hypophyse freigesetzten Steuerungshormonen ab, die ihrerseits die Bildung von Sexualhormonen in den Gonaden anregen.[5]