Malz
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Malz (Deutsch)
Substantiv, n
| Singular | Plural | |
|---|---|---|
| Nominativ | das Malz | —
|
| Genitiv | des Malzes | —
|
| Dativ | dem Malz dem Malze |
—
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| Akkusativ | das Malz | —
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Worttrennung:
- Malz, kein Plural
Aussprache:
Bedeutungen:
- in Wasser gekeimtes und anschließend getrocknetes (gedarrtes) Getreide, meist Gerste; wird hauptsächlich zur Bierherstellung verwendet
Herkunft:
- die Bezeichnung für angekeimtes Getreide geht auf germanisch *malta– „Malz“ zurück, welches sich auch in altenglisch mealt → ang und altnordisch malt → non wiederfindet; die Herkunft ist nicht exakt geklärt, man nimmt an, dass germanisch *melt–a– „schmelzen“ zugrunde liegt und Malz als „das Aufgeweichte“ bezeichnet wurde; genauso kann auch indogermanisch *mldu– „weich“ als Quelle dienen[1]
Unterbegriffe:
Beispiele:
- „Für die Herstellung von Malz werden spezielle Getreidesorten, sogenannte Braugersten (meist zweizeilige Sommergersten, aber auch Wintergersten) oder Brauweizen eingesetzt.“[2]
- „Auch Deutschland hat daran einen Anteil, denn von dort kommt das Malz und die über 20 Jahre alte Abfüllanlage.“[3]
- „Mit Malz bezeichnet der Brauer gekeimte, enzymatisch aufgeschlossene und dann getrocknete Gerstenkörner.“[4]
- „Aus geschrotetem Malz und Wasser entsteht Maische, die geklärt (»geläutert«) wird, der feste Rückstand dient als Tierfutter.“[4]
Redewendungen:
Wortbildungen:
- Malzbier, Malzbonbon, Malzdarre, Mälze, mälzen, Malzextrakt, Malzgeruch, malzhaltig, Malzkaffee, Malzzucker
Übersetzungen
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- Wikipedia-Artikel „Malz“
- Jacob Grimm, Wilhelm Grimm: Deutsches Wörterbuch. 16 Bände in 32 Teilbänden. Leipzig 1854–1961 „Malz“
- Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Malz“
- Duden online „Malz“
- Uni Leipzig: Wortschatz-Portal „Malz“
- The Free Dictionary „Malz“
- Duden online „Malz“
- Großes Wörterbuch der deutschen Sprache „Malz“ auf wissen.de
- wissen.de – Lexikon „Malz“
- wissen.de – Gesundheit A–Z „Malz“
- Online-Wortschatz-Informationssystem Deutsch – elexiko „Malz“
- Lexikon der Biologie. Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg 1999 auf spektrum.de, „Malz“
- Lexikon der Chemie. Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg 1998 auf spektrum.de, „Malz“
- Lexikon der Ernährung. Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg 2001 auf spektrum.de, „Malz“
Quellen: