Panade
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Panade (Deutsch)
Substantiv, f
| Singular | Plural | |
|---|---|---|
| Nominativ | die Panade | die Panaden |
| Genitiv | der Panade | der Panaden |
| Dativ | der Panade | den Panaden |
| Akkusativ | die Panade | die Panaden |
 |
Worttrennung:
- Pa·na·de, Plural: Pa·na·den
Aussprache:
Bedeutungen:
- Nahrungsmittel: Umhüllung von Fleisch-, Fisch- oder Geflügelgerichten bestehend meist aus Mehl, geschlagenem Ei und Paniermehl/Semmelbrösel. Das Gericht wird in einer Pfanne mit reichlich Fett gebacken
- Nahrungsmittel: Brei zur Füllung (Farce) in Fleisch-, Fisch- oder Geflügelgerichten bestehend unter anderem aus Brot (oder Mehl oder Semmelbrösel), Fleischbrühe (oder Wasser, Milch), Butter, Eiern und Gewürzen
Synonyme:
Sinnverwandte Wörter:
Beispiele:
- Das Wiener Restaurant Figlmüller ist seit mehr als 110 Jahren Spezialist für die Zubereitung des Fleischklassikers und verrät das Rezept für eine gelungene Panade .
- Die Pfanne immer ein wenig rütteln, damit Fett und Schnitzel in Bewegung bleiben. So hebt sich die Panade am besten ab, und das Schnitzel bekommt seine einzigartige wellige Struktur.
- Das geschnetzelte Fleisch wird zunächst in Stärke gewendet – und danach im Wok in heißem Fett kurz gebraten. Durch die dünne Panade bleibt es saftiger, und es bilden sich zusätzlich ein paar Aroma gebende Röststoffe.
- In Stevens Panade kommt Bier aus London, Cayennepfeffer, Backpulver und glutenfreies Mehl
- gebratenes oder rohes, gehacktes oder gestoßenes Fleisch (oder Fisch), mit einer Panade aus Butter, eingeweichtem Brötchen, Eiern zu Mus gerührt.
Charakteristische Wortkombinationen:
- mit Adjektiv: dicke Panade, goldbraune Panade, hauchdünne Panade, knusprige Panade, krosse Panade
- mit Adjektiv (Orte): italienische Panade, Mailänder Panade, Pariser Panade
Wortbildungen:
Übersetzungen
- Wikipedia-Artikel „Panade (Umhüllung)“
- Wikipedia-Artikel „Panade (Füllung)“
- Meyers Großes Konversationslexikon. Ein Nachschlagewerk des allgemeinen Wissens. Sechste, gänzlich neubearbeitete und vermehrte Auflage. Bibliographisches Institut, Leipzig/Wien 1905–1909, Stichwort „Panade“ (Wörterbuchnetz), „Panade“ (Zeno.org)
- Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Panade“
- Uni Leipzig: Wortschatz-Portal „Panade“
- Online-Wortschatz-Informationssystem Deutsch – elexiko „Panade“
- PONS – Deutsche Rechtschreibung „Panade“
- The Free Dictionary „Panade“
- Duden online „Panade“
- wissen.de – Lexikon „Panade“
- Wahrig Herkunftswörterbuch „Panade“ auf wissen.de
Quellen:
- ↑ euromaxx à la carte – Das perfekte Wiener Schnitzel. In: Deutsche Welle. 21. September 2018 (Text und Video, Dauer 03:29 mm:ss, URL, abgerufen am 24. Oktober 2018).
- ↑ Rind und Schwein – Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat. In: Deutsche Welle. 28. Oktober 2004 (URL, abgerufen am 24. Oktober 2018).
- ↑ Udo Pollmer: Speisen in China: Hund, Katze, Maus. In: Deutschlandradio. 4. Januar 2009 (Deutschlandfunk Kultur / Berlin, Sendereihe: Mahlzeit, URL, abgerufen am 24. Oktober 2018).
- ↑ Stephanie Pieper: Fish & Chips – Essen wie bei Mummy. In: Deutschlandradio. 16. Februar 2016 (Deutschlandfunk Kultur / Berlin, Sendereihe: Weltzeit, URL, abgerufen am 24. Oktober 2018).
- ↑ Deutsches Wikibooks-Buch „Kochbuch/ Glossar“
- ↑ Englischer Wikipedia-Artikel „bread crumbs: breading“