Fleischbrühe

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Fleischbrühe (Deutsch)

Substantiv, f

Singular Plural
Nominativ die Fleischbrühe die Fleischbrühen
Genitiv der Fleischbrühe der Fleischbrühen
Dativ der Fleischbrühe den Fleischbrühen
Akkusativ die Fleischbrühe die Fleischbrühen
Auf einer Fleischbrühe müssen nach dem Abschöpfen des Schaums kleine Fettaugen schwimmen.

Worttrennung:

Fleisch·brü·he, Plural: Fleisch·brü·hen

Aussprache:

IPA:
Hörbeispiele: Lautsprecherbild Fleischbrühe (Info)

Bedeutungen:

Nahrungsmittel: herzhafte Flüssigkeit, die aus Wasser, Fleisch, Knochen / Markknochen, Gewürzen und zusätzlich meist mit verschiedenen Gemüsen gekocht wurde

Herkunft:

strukturell: Determinativkompositum (Zusammensetzung) aus den Substantiven Fleisch und Brühe

Sinnverwandte Wörter:

Consommé, Fond, Gemüsebrühe, Hühnerbrühe, Konsommee, Kraftbrühe, Rinderkraftbrühe
Fleischsuppe

Oberbegriffe:

Bouillon, klare Suppe

Unterbegriffe:

Rinderfleischbrühe

Beispiele:

Rinderknochen sind die Grundlage für kräftige Fleischbrühe.[1]
Die Basis für eine kräftige Fleischbrühe sind Knochen, Suppenfleisch und Gemüse.[2]
Maultaschen lässt man in reichlich Fleischbrühe ca. 10 - 15 Min Minuten ziehen.[3]
Durch die offen stehende Glastür duftet es herzhaft nach Fleischbrühe, nach Sternanis, Ingwer und Knoblauch.[4]
Bisher ist bei Fertiggerichten wie Suppen und Saucen oft nicht zu erkennen ob zum Beispiel Fleischbrühe als Zutat drinsteckt [5]
Vor Weihnachten gibt es in vielen Supermärkten und Discountern ein besonders großes Angebot an Fleischbrühe im Glas.[6]
Wem die Fleischbrühe wichtiger ist als das Fleisch, setzt das Fleisch (Fleischabschnitte oder auch Knochen) für die Brühe kalt auf und erhöht dann die Temperatur.[7]
wäre historisch arg verengt, wollte man Liebig nur auf seine Fleischbrühe reduzieren. Unter dem Namen "Eine neue Fleischbrühe für Kranke" veröffentlichte Liebig später das Rezept.[8]
meine Mutter als Hebamme gut dran. Wir waren sechs Kinder, und wenn sie beim Bauern entbunden hat, dann kriegte sie einen Topf Fleischbrühe mit oder auch ein bisschen mehr.[9]
Hat die Maſſe einige Zeit geſtanden, so werden kleine Klößchen davon in ſiedende Fleiſchbrühe gelegt.[10]

Charakteristische Wortkombinationen:

mit Adjektiv: heiße Fleischbrühe, klare Fleischbrühe, kräftige Fleischbrühe
mit Verb: eine Fleischbrühe essen, eine Fleischbrühe genießen, eine Fleischbrühe kochen, eine Fleischbrühe zubereiten

Wortbildungen:

Fleischbrühwürfel

Übersetzungen

  herzhafte Flüssigkeit, die aus Wasser, Fleisch, Knochen / Markknochen, Gewürzen gekocht wurde
Wikibooks-Buch „Kochbuch/_Fleischbrühe“
Jacob Grimm, Wilhelm Grimm: Deutsches Wörterbuch. 16 Bände in 32 Teilbänden. Leipzig 1854–1961 „Fleischbrühe“
Meyers Großes Konversationslexikon. Ein Nachschlagewerk des allgemeinen Wissens. Sechste, gänzlich neubearbeitete und vermehrte Auflage. Bibliographisches Institut, Leipzig/Wien 1905–1909, Stichwort „Fleischbrühe“ (Wörterbuchnetz), „Fleischbrühe“ (Zeno.org)
Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Fleischbrühe“
Uni Leipzig: Wortschatz-Portal „Fleischbrühe“
Online-Wortschatz-Informationssystem Deutsch – elexiko „Fleischbrühe“
The Free Dictionary „Fleischbrühe“
Duden online „Fleischbrühe“
wissen.de – Lexikon „Fleischbrühe“

Quellen:

  1. ↑ Sebastian Dickhaut, Sabine Sälzer: Kochen! Das Gelbe von GU. Gräfe und Unzer, 2012, ISBN 9783833829765, Seite 13 (Zitiert nach Google Books).
  2. ↑ Rainer Sass: Fondue mit Fleischbrühe. NDR, Norddeutscher Rundfunk AdöR, Hamburg, 28. Dezember 2011, abgerufen am 25. Oktober 2018 (Deutsch).
  3. ↑ angepasst von: Reis und Nudeln – Schwäbische Maultaschen. In: Deutsche Welle. 16. Oktober 2008 (Text und Video zum Download, Dauer 02:07 mm:ss, URL, abgerufen am 25. Oktober 2018).
  4. ↑ Clemens Hoffmann: Berliner Kantstraße – Der Boulevard der Einwanderer. In: Deutschlandradio. 11. Oktober 2016 (Deutschlandfunk Kultur / Berlin, Sendereihe: Länderreport, URL, abgerufen am 25. Oktober 2018).
  5. ↑ Sigrid Müller: Orientierungshilfe für Vegetarier – Das V-Label für Fertigprodukte. In: Deutschlandradio. 14. März 2005 (Deutschlandfunk / Köln, Sendereihe: Umwelt und Verbraucher, URL, abgerufen am 25. Oktober 2018).
  6. ↑ Thomas Roß: Teure Brühe: Rinderfonds im Vergleich. NDR, Norddeutscher Rundfunk AdöR, Hamburg, 28. November 2014, abgerufen am 25. Oktober 2018 (Deutsch).
  7. ↑ Maja Brunner: «A Point»-Küchen-ABC Teil 1: Garen im Wasser oder im eigenen Saft. srf.ch, Schweizer Radio und Fernsehen, Zürich, Schweiz, 11. Mai 2017, abgerufen am 25. Oktober 2018 (Deutsch, Text und Audio zum Download, Dauer 05:44 mm:ss).
  8. ↑ Tillmann Bendikowski: Geschichte – Bildergeschichten: Fleisch! Extrakt!. In: Deutsche Welle. 5. August 2014 (URL, abgerufen am 25. Oktober 2018).
  9. ↑ Zeitzeugin Hanna Grabley. In: Deutschlandradio. 4. Mai 2009 (Deutschlandfunk Kultur / Berlin, Themenabend 1949, URL, abgerufen am 25. Oktober 2018).
  10. ↑ Anna Halm: Neues bewährtes Kochbuch. BoD – Books on Demand, 1900, ISBN 9783861951421, Seite 19 (Zitiert nach Google Books).
  11. ↑ Englischer Wikipedia-Artikel „broth“
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