Thésaurus:moutarde/français
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Dénominations
Différentes sortes
Botanique
- moutarde noire : Plante dont les graines écrasées servent à faire la moutarde.
Préparations
- farine de moutarde : Graines de moutarde pulvérisées pour faire des cataplasmes sinapisés.
- moutarde blanche : Sorte de fourrage.
- moutardin : Moutarde blanche.
- moutarde brune : En extrême orient.
- moutarde de Dijon
- moutarde de Bourgogne
- moutarde de Brive
- moutarde de Charroux
Hyperonymes possibles
Plante
- crucifère (Désuet)
- brassicacée
Condiment
Autres condiments proches
Plantes qui contiennent de la moutarde
Constituants possibles
Différents aspects
Substances contenues
- acide érucique : Acide gras que l’on trouve dans les graines de moutarde.
- sinapisine : Matière blanche sulfurée extraite de la semence de moutarde blanche.
- myrosine : Matière albuminoïde qui produit l’essence de moutarde noire.
- érucine : Substance provenant de l’extrait âcre de moutarde blanche.
Préparations diverses
Cuisine
- mayonnaise
- sauce moutarde
- sauce thermidor
- sauce gribiche
- sauce tartare
- sauce rémoulade
- vinaigrette
Médecine
- sinapisme : Révulsif dont la farine de moutarde est la base.
Chimie
- sinapoline : Base cristallisée obtenue par l’action de l’oxyde de plomb hydraté humide sur l’essence de moutarde.
Adjectifs
Verbes
Matériel et outils
- moutardier : Petit récipient servant à mettre la moutarde.
- pot de moutarde
- pelle : Petite cuiller creuse destinée à verser de la moutarde.
Lieux
- moutarderie : Lieu où la moutarde est fabriquée.
- Dijon
- Bourgogne
Maladies, parasites et nuisibles
Histoire
- gaz moutarde : Ypérite.
Voir aussi
- Moutarde sur l’encyclopédie Wikipédia
- Photos de moutardes sur Commons
et autres photos sur Commons - Recettes de cuisine à base de moutarde dans la bibliothèque Wikilivres
