blanchieren
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blanchieren (Deutsch)
| Person | Wortform | |||
|---|---|---|---|---|
| Präsens | ich | blanchiere | ||
| du | blanchierst | |||
| er, sie, es | blanchiert | |||
| Präteritum | ich | blanchierte | ||
| Konjunktiv II | ich | blanchierte | ||
| Imperativ | Singular | blanchier! blanchiere! | ||
| Plural | blanchiert! | |||
| Perfekt | Partizip II | Hilfsverb | ||
| blanchiert | haben | |||
Alle weiteren Formen: Flexion:blanchieren
| ||||
Worttrennung:
- blan·chie·ren, Präteritum: blan·chier·te, Partizip II: blan·chiert
Aussprache:
Bedeutungen:
- Gastronomie: mit kochendem Wasser übergießen oder einige Sekunden in heißem Wasser kochen lassen
Herkunft:
- von französisch blanchir → fr, wörtlich „weiß machen“ (beim Eintauchen von Fleisch in kochendes Wasser wird die Oberfläche hell[1]), abgeleitet von blanc → fr „weiß“, das aus dem Germanischen stammt und mit dem Adjektiv blank verwandt ist.[2]
Synonyme:
Oberbegriffe:
Beispiele:
- Wirsingblätter sollte man zuerst blanchieren, bevor man sie füllt und zu Rouladen aufwickelt.
- Grüne Bohnen schreckt man nach dem Blanchieren mit Eiswasser ab, damit sie ihre schöne Farbe behalten.
Charakteristische Wortkombinationen:
- Geflügel, Gemüse, Kalbfleisch, Kohl, Tomaten blanchieren
Übersetzungen
- Wikipedia-Artikel „blanchieren“
- Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „blanchieren“
- Uni Leipzig: Wortschatz-Portal „blanchieren“
- Duden online „blanchieren“
Quellen:
- ↑ Wikipedia-Artikel „Blanchieren“.
- ↑ Wissenschaftlicher Rat der Dudenredaktion (Herausgeber): Duden, Deutsches Universalwörterbuch. 6. Auflage. Dudenverlag, Mannheim/Leipzig/Wien/Zürich 2007, ISBN 978-3-411-05506-7, Seite 312, Eintrag „blanchieren“.
Ähnliche Wörter (Deutsch):
- ähnlich geschrieben und/oder ausgesprochen: tranchieren